Mejor que el hummus de mercadona

¿Alguna vez has intentado hacer hummus en casa y te ha quedado como un mazacote? Una pasta dura que no tiene nada que ver con el hummus que comes cuando vas a un restaurante o cuando lo compras en una tienda.

¡Pues aquí te traigo la solución! Porque he dado con una receta de hummus que resulta ser suave, además de estar delicioso, mi sueño hecho realidad =)

INGREDIENTES:

400gr de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

25gr de tahini

20ml de aove (Aceite de Oliva Virgen Extra)

50ml de aceite de girasol

30ml de agua

Zumo de medio limón

½ cucharadita de sal

Vertemos todos los ingredientes en un vaso americano o un robot de cocina, y batimos hasta que quede una pasta homogénea. Después lo probamos y rectificamos al gusto: más sal, más limón quizás, un poquito de pimentón si nos gusta el picante...

¿Dónde está el secreto?

No puedo asegurarlo con certeza, pero después de haber hecho mucho hummus estilo mazacote, creo que el secreto está en estas dos cosas:

  1. Utilizar un poco de aceite de girasol en vez de únicamente aove.

    Evidentemente, el aceite de oliva virgen extra es más saludable porque no ha sido refinado y contiene más propiedades, pero no pasa nada por utilizar un poco de aceite de girasol, especialmente si no lo exponemos a altas temperaturas, como es el caso del hummus pues se prepara en crudo. El aceite de girasol nos proporcionará una sabor mucho más suave.

  2. Una capa de aceite para el tahini.

    Que el tahini, que no deja de ser otra cosa que pasta de sésamo molido, sea ligero. Como veis, el tahini que utilizo yo tiene una pequeña capa de aceite arriba del todo, es natural pues las semillas de sésamo producen su propio aceite al ser molidas. Sin olvidar que un buen tahini debe tener única y exclusivamente un ingrediente: sésamo.

hummus-mercadona

Si pruebas esta receta, que espero que sí, verás como este hummus no tiene nada que envidiar al hummus de Mercadona, por poner un ejemplo =) Es delicioso y tienes la seguridad de saber todos los ingredientes que lleva: mira la textura que tiene haciendo click AQUÍ.

Ya me contarás qué te parece cuando lo pruebes, mándame una foto del resultado si te apetece a través de instagram: @alziur

Con cariño,

Alziur.