Salmorejo

La receta de hoy es una de las recetas más famosas del verano, fresquita, saludable y muy pero que muy sencilla de hacer.

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INGREDIENTES:

- 1 kilo de tomates maduros

- De 150 a 200 gramos de pan del día anterior. A ser posible un pan de calidad, es decir, hecho con harina integral. En este vídeo os muestro el que utilizo yo.

- 1 diente de ajo

- 80ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal al gusto, en mi caso, una cucharadita y media

Primero ponemos el pan a remojo, unos 15 o 20 minutos. Mientras vamos a lavar bien los tomates, les retiramos el pedúnculo y los ponemos en un cuenco o robot de cocina para licuarlos. Entonces vamos a colar los tomates licuados para que nuestro salmorejo quede más homogéneo.

Si ya han pasado 15 minutos, vamos a escurrir el pan con las manos.

Es ahora cuando vamos a mezclar todos los ingredientes: tomate licuado, pan, ajo, aceite de oliva y sal, y lo vamos a batir hasta que quede homogéneo.

¡Y ya tenemos salmorejo!

salmorejo

Lo ideal es dejarlo enfriar en la nevera durante al menos un par de horas, para tomarlo fresquito.

Si quieres saber con qué me gusta acompañar esta receta tienes que ver este vídeo:

Espero que os haya gustado chicxs.

Con cariño,

Alziur.